Pancakes – klein aber oho. Dieses Rezept für saftige kleine Pancakes ist super einfach und schnell gemacht. Zum Frühstück mit einer fruchtigen Himbeersoße oder mit einer Karamelsoße – einfach ein Genuss.
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 200 ml Milch
- 200 gr Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 TL Vanillenextrakt
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
- Milch, Eier, Vanillenextrakt und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und in die Schüsseln geben.
- Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Einen großen Esslöffel Teig in die erhitzte Pfanne geben. In eine Pfanne passen je 2-3 Pancakes gleichzeitig. Pro Pancake ist je ein großer Esslöffel Teig ausreichend.
- Sobald sich auf dem Pancake Bläschen bilden, wenden und kurz auch die andere Seite anbraten.
- Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Zum Servieren einfach (tiefgefrorene) Himbeeren in einem Topf kurz erhitzen, nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen und zu den Pancakes reichen.
Guten Appetit!